脍

I

膾、 鱠

kuài

(1) (形声。 从肉, 会声。 本义: 细切的肉、 鱼) 同本义 [minced meat]

脍, 细切肉也。 --《说文》

肉腥细者为脍。 --《礼记·内则》

生肉为脍。 --《汉书·东方朔传》

食不厌精, 脍不厌细。 --《论语·乡党》

(2) 又如: 脍切(切细的肉或鱼)

II

膾

kuài

(1) 把鱼、 肉切成薄片 [cut]

飞刀脍鲤。 --张昭远《旧唐书》

(2) 又如: 脍鲤; 脍刀(切肉的刀); 脍截(割切)